Vanille-Käsekuchen mit Eischnee-Haube

Teig:

150 g		Mehl mit
1		gestr. Teel. Backpulver mischen
65 g		Zucker
65 g		kalte Butter
1		Ei

alles zu einem glatten Teig kneten, in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.

Füllung:

500 g		Magerquark
150 ml		Öl
Saft von		1 Zitrone
1 Pkg.		Vanillepudding
½ l		Milch
175 g		Zucker
2		Eigelb
1		ganzes Ei
1 Fl.		Vanille-Aroma

alles zusammen verrühren

Springform einfetten, 2/3 Teig ausrollen, Rest Teig als Rand.
Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175° C 1 Std. backen.

1		Eiweiß steif schlagen
50 g		Zucker einrieseln lassen

wellenförmig auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur ca. 10 Min. backen.

Auskühlen lassen und mit 2 Eßl. Puderzucker bestreuen.

Eingereicht von Petra Scholz